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15分で焚けちゃう、お鍋で手軽にご飯を作っちゃおっ!!

15分で焚けちゃう、お鍋で手軽にご飯を作っちゃおっ!! [日本と世界の面白い食べ物]

調理時間はわずか15分、どの炊飯器で作るよりも美味しいぞって事!!


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お鍋でご飯 (45).JPG

みなさん、お久しぶりぃーっ・・・元気にしてた??

久しくNICEの押印、並びにブログの更新をしてなくてごめんね!!

ブログ更新並びに押印ができない理由って今回の『コロナッティ』のアウトブレイクが本格化してしまったせいで彼女が『テレワーク』で自宅でお仕事をするようになったのだけど・・・

そーしたらどーしたモノか・・・

私のデスクトップPCを立ち上げちゃうと自宅でのネット環境が非常に不安定になってしまう問題が発生して・・・

テレビ会議を頻繁に行い、企業クラウドや基幹システムを構築する彼女の仕事に支障が出るようになってしまったので、この一か月ほどはほとんどPCを立ち上げていなかったのです(泣)

そんな感じでみなさんのブログは携帯端末できちんと読ませて貰ってはいるけどもNICEは押せてないってな状態を許してねって感じなのですっ(泣)

そんな言い訳をしつつ・・・今日はたまたまGW中もお仕事モード全開だった彼女が落ち着いてるので、隙を見ながら・・・

『お手軽なお鍋で炊飯』ってテーマで久しぶりにブログを書いちゃおって感じなのですっ!!

そんな感じで今回のテーマは『白米を炊く』なのだけど・・・

実は私たちってもう10年以上、『炊飯器』を所有してないっ!!

あはは・・・ホントに私たちの家には『炊飯器が無い』のですっ(笑)

ではどうやって『ご飯を炊いている』のか・・・

実は・・・『お鍋』で焚いてたりしちゃうのですっ(笑)

正直ね・・・お鍋の方がお米がつやっつやだし、もっちもちだし、簡単に作れちゃうし・・・で・・・

どんな炊飯器で炊くよりも美味しく焚けるって思ってたりしてるので・・・

是非、この機会にみんなも挑戦してもらいたいなって思ってたりして??

そんな思いを込めつつ・・・本文に行っちゃうぞって事なのですっ!!

 

お鍋でお米を炊く方法!!


あはは・・・前置きが長くなり過ぎたので写真多めの言葉少なめで(笑)

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今回は二人分なので計量カップで1.5合(1合=180ml程+0.5合=90ml)を計ってザルに投入して・・・

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あっ、この写真は1合のお米を入れた後に撮ったものなので、0.5合足りないぞ!!

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そんな感じで1.5合をザルに入れたら、1分程かけて優しく大量のお水で余分な汚れを念入りに落としてから・・・

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シャカシャカシャカと1分程、水を流しながら激しくザルをゆすってお米を研ぐのです!!

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1分ほど経ったら優しく水でお米を洗って・・・

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また1分程、シャカシャカと(笑)

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これを三回ほど繰り返すと・・・ほら、ザルからでた水が透明になってるのがわかるでしょ??

実はこの状態ではぬかがまだ残ってるんだけど・・・

ぬかを落とし過ぎると艶々感ともっちり感が損なわれるのでこのくらいがちょうどよいかもね??

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そうしたら全体に水を廻しながらかけて・・・欠けたお米の欠片などを洗い流して・・・

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お鍋にザラザラって入れるのですっ!!

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そーしたら入れた『お米量+半カップの水』を投入して・・・って・・・

今回は『1.5合』なので『1カップ半+半カップ』で『2カップ分の水』を入れて・・・

1時間ほどお米に水を吸ってもらうために、埃が入らないように蓋をしたらそのまま放置してねっ??

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因みにこの『水に浸けとくってステップ』は非常に重要で・・・

洗ってからすぐに炊いてしまうとボソボソしたご飯になっちゃうので・・・

水に浸けとく時間はできるだけ長い方が美味しく炊けるぞっ!!

【美味しいお米の為の浸けとく目安】

・冬季: 30分~1時間ほど

・夏季: 最短で15分以上

なので場合によっては前夜に洗って水に浸けといて・・・

翌日、夜に帰宅してから炊飯って感じでもイーのだけど・・・

それだと水が腐ってしまう可能性があるので、その場合は冷蔵庫で保管するようにしてね!!

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それで今日はまだ寒いので1時間ほど放置してみたら・・・

ほら・・・お米の色が透明から白く変化してるのがわかるでしょ??

この白色化が次のステップ『炊く』に移る際の目印!!

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そんな感じで準備が整ったら火にかけて・・・って・・・

最初のうちはこんな中火ではなく、もう少し弱い弱火で・・・

じっくりと5分程かけて、優しく柔らかくお鍋を温めていくって感じ!!

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それでここでポイントなんだけど・・・

『お鍋で炊飯』するには『中身が見えるガラス製の蓋』の使用が非常に便利で・・・

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こんな風に『弱火』でトロトロ焚いてると鍋周りがぼこぼこ泡立ってくるのがわかるでしょ??

そーしたら・・・蓋を取って・・・

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お米を崩さないように『菜箸でゆっくりとかき混ぜる』ってのが『重要なポイント』!!

もし、かき混ぜずにそのまま焚いてしまうと『お米の炊き方にむらが出る』ケースがあるので・・・

最初に煮たって来たら、優しく固まったお米の塊を崩してあげてね??

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そうやって塊を崩したら・・・蓋をしてからぐつぐつ泡が出るようになるまで中火で一気に過熱っ!!

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でもそのままにしとくと『吹きこぼれてしまう』ので・・・

『中火』のまま『蓋』をずらして冷えた空気を入れることで『泡』を消していくって感じ!!

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そんな感じで蓋をずらしたままにすると吹きこぼれもないので便利でしょ??

それでここで更なる『ポイント』を・・・

『お鍋で焚く』と、どーしても『火の通りが均一ではない』って問題が出てきて、それも宜しくないので・・・

『均一にお米を炊く』には『お鍋を廻しながら調理する』って事も忘れないでね??

その際、チェックすべきポイントは・・・

お米に火が良く通っている部分は膨らんでて・・・

熱があまり伝わっていない箇所はへこんでるので・・・

へこんでる箇所に重点的に火があたるように調整しながらってのがポイントなのですっ!!

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そうやって焚いていくと・・・ほら、泡がだんだんと細かくなってきたのがわかるでしょ??

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そんな感じで火にかけ続けていくと・・・細かい泡が盛り上がってきてぐつぐつってな感じになってきて・・・

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お米に十分に火が通って炊きあがる直前には大きな泡へと再度変わってきて・・・

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その大きな泡が消えていって、お鍋のサイドに『パリパリの白い膜』が見えてきたら・・・

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30秒ほど一気に強火にしてから火を消して・・・

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後は蓋をしたまま5分から10分程蒸らせば・・・

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『完成』・・・ってな感じなわけなのですっ!!

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今回のご飯って先日行った『オンライン飲み会』時に焚いたモノなので・・・

その時食べた大好きなインド料理の『バターチキン』を一緒に載せつつ・・・

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生々しい・・・プロシュートの生ハムも掲載しつつ・・・

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白飯には全く合わないけども・・・

お腹いっぱいだったのにデザートで無理やり食べた『母の日ケーキ』も彼女への日頃の感謝を込めて載せつつ・・・

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今回使用した『晴天の霹靂』って安いのにかなり美味しかったぞって感じで締めちゃうのですっ(笑)



【日本と世界の面白い食べ物】

15分で焚けちゃう、お鍋で手軽にご飯を作っちゃおっ

静岡土産『静岡のとろける生チョコクッキー』『緑茶ジャム』『金の燻製タマゴ』そして『もけけ』

Pepperidge Farm ”Chessmen クッキー”が最高に美味しいぞ

東京湾BBQ+両関酒蔵『雪月花』は最高に美味しいぞって話

神戸フランツとアンリ・シャルパンティエが絶品なのです

舟和の芋羊羹、絶品の美味しさだぞ

超美味しい、観音屋チーズケーキのご紹介

最高に美味しいDallmayr Coffee(ダルマイヤ)をお勧めしちゃうぞ

世界のチョコレート特売編

バトンドール お土産に最適な美味しすぎる至高の高級ポッキー

非常に面白い!!中国オリジナルドリンクとおつまみ

ヤマザキ クリームドーナツ:菓子パンを超えたクリームのとろとろ感が最高っ

ココナッツとバジルシード飲料 インプレ:畳味ジュースで南国気分に浸れちゃうお得な、お・は・な・し



久しぶりの今回はこれでおしまい!!

ここまで書き上げるのに8回もPCが落ちちゃったかも(泣)

なので・・・やっぱり彼女のテレワーク中はPCを使えないねって心の中で大泣きしつつ・・・

みなさん・・・ごきげんよぉーって感じなのです!!




Pyonko and Mu From Osakaでしたぁーっ!!


 

タグ:料理
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釣り好きアウトドアマン

訪問が遅くなり失礼しました。うちもコロナの影響で皆在宅なもので、なかなかいつも通りにはいかず T_T;
鍋ご飯良いですね^ うちは私が大食漢なんで炊飯器じゃないと大変なことになる(因みに一升炊きです^)んでやりませんが、実家は土鍋焚きだったりします。
そうそう、むうさんのザルは大丈夫そうですが、普通の網のザルで米を研ぐと割れが多くなり、美味しいお米炊けなくなるらしいんで補足しておいた方が良いかも。うちもザルで洗いますがプラスチックのザルを使っています^
by 釣り好きアウトドアマン (2020-05-18 04:02) 

むうぴょんこ

釣り好きさん、おはよーっ!!
ホント・・・このコロナッティ・・・大迷惑だよねっ!!

それで確かに一升のお米を炊くってなると普通のガスレンジでは火力が足りないので、より火力を強めるとなると圧力鍋を使用するしかなくて・・・
経験を重ねればお鍋ご飯と同じく短時間で美味しく焚けちゃうけども・・・
圧力鍋って中身が見えない分、焦げちゃったり、ムラができまくったりで焚くのが非常に難しいってのがあったりするので・・・
やっぱり炊飯器で炊くのが簡単だよねって思ってたりして(笑)

それでご指摘の通り、研ぐ際のお米の割れって非常に問題で・・・
炊きあがったお米を口に入れて咀嚼する際、まれに小さな欠片が邪魔して均等な力が歯に掛からなかったりするので食感が悪くなる傾向があるよね!!

なので私のように面倒くさがりで万事、効果と結果を秤にかけがちな人を除いて・・・
一般的には硬いステンレスのザルで研ぐのはNGで、柔らかいプラスティックのザルを使用したほうが良いと思うので・・・

ご指摘の通り、この場にて補足させてもらっちゃいますっ(笑)
by むうぴょんこ (2020-05-18 10:21) 

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